Erster Blog der Reihe „Essen ist Medizin“.
Von Jeanne Rungby, Fachärztin
Natto sind gekochte, fermentierte Sojabohnen: Wenn die Sojabohnen mit einem Bakterium, Bacillus subtilus, fermentiert werden, erhalten sie eine klebrige, fadenförmige Konsistenz mit einem käsigen Geschmack. Viele Japaner essen es mit Begeisterung. Nattokinase wird von den Japanern seit mehr als 2000 Jahren wegen seiner kardiovaskulären Wirkung gegessen. Natto wird in vielen asiatischen Ländern gegessen, darunter auch in China.
Natto enthält ein Enzym, Nattokinase, das fibrinolytisch (Blutgerinnsel und Narbengewebe auflösend), antithrombotisch (verhindert Blutgerinnsel), blutdrucksenkend (senkt den Blutdruck) und Lipide im Blut sowie neuroprotektiv wirkt (schützt Nervengewebe). Darüber hinaus kann Nattokinase die Libido (Sexualtrieb) steigern.
Nattokinase kann entweder als Nahrungsergänzungsmittel oder als Teil einer Mahlzeit eingenommen werden.
Nahrungsergänzungsmittel:
Tagesdosis In Form von Nahrungsergänzungsmitteln: 100 mg = 2000 fibrinolytische Einheiten zweimal täglich für Erwachsene (80 kg). Die Dosis kann auf 200 mg = 4000 Einheiten zweimal täglich erhöht werden, sollte jedoch nicht mit anderen Blut- Verdünnungspräparate ohne den Rat Ihres Arztes einnehmen.
Da Natto als Teil einer Mahlzeit verzehrt wird, gelten Nebenwirkungen als relativ selten. Allerdings kann zu viel Natto Kopfschmerzen verursachen. Erhitzen über 99 Grad zerstört das Enzym, das dann unwirksam wird.
Natto in den Mahlzeiten:
Kann man Natto selbst machen?
Wenn Sie Natto-Kultur kaufen, können Sie Ihr eigenes Natto herstellen und damit experimentieren, es in Gerichte zu geben. Grundsätzlich müssen die Sojabohnen lange gekocht werden (ca. 1,5 Stunden), bevor der Topf vom Herd genommen wird. Die Temperatur in der Pfanne muss nach dem Rühren unter 99 Grad Celsius liegen. Verwenden Sie ein Thermometer. Anschließend wird die Bacillus-subtilus-Kultur in kleinen Mengen zugegeben und gerührt. Jetzt muss der Topf mit den gekochten Sojabohnen, die der Kultur hinzugefügt werden, in ein paar Bettdecken gewickelt und dort 1-2 Tage lang stehen, genau wie Reisbrei. Anschließend kann es in kleinere Behälter gefüllt und längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Kultur kann auch eingefroren werden (max. minus 30 Grad).
Manche lieben den Käsegeschmack, andere hassen ihn
Sobald Sie eine große Menge zubereitet haben, können kleinere Portionen in Eintöpfe und Salate gegeben werden. Die Eintöpfe, z.B. Chili con Carne, darf dem Natto nur zugesetzt werden, wenn die Temperatur unter 99 Grad Celsius liegt, da die Wirkung der Enzyme im Natto temperaturempfindlich ist.
Natto kann auch in einen Salat mit gekochten Rote-Bete-Stücken, gehackten roten Zwiebeln, Apfelstücken, Feta-Käse und gerösteten Kürbiskernen gegeben werden. Ein Senfdressing kann hinzugefügt werden. Dieses Dressing entfernt den Natto-Geschmack vollständig, wenn Sie es nicht mögen. Die wohltuende Wirkung bleibt erhalten.
Wenn Sie Soja nicht vertragen, kann die Kultur auch auf gekochten Linsen angebaut werden.
Wenn Sie es nicht ertragen können, Nattokinase selbst herzustellen, können Sie Natto in Fachgeschäften mit asiatischem Publikum kaufen.
Die Nattokinase-Kultur selbst in Pulverform kann bei hemmeriet.com gekauft werden, wo Sie auch Rezepte finden.
Natto-Extrakte enthalten Proteasen (Enzyme), die virale Infektionen verhindern, da die viralen Proteine durch Nattokinase abgebaut werden. Dies gilt sowohl für das Spike-Protein von SARS-CoV-2 und von Covid-19-„Impfstoffen“ als auch für andere Viren, darunter auch bestimmte Arten von Herpesviren.
Forschung:
Welche Forschungsergebnisse gibt es zu Nattokinase? Nachfolgend finden Sie eine Auswahl wichtiger Studien, die die Wirkung von Nattokinase dokumentieren.
Diese Studien können in In-vitro-Studien (im Reagenzglas), In-vivo-Studien (im Körper) und Übersichtsartikel unterteilt werden. In-vitro-Studien berücksichtigen im Allgemeinen keinen möglichen Abbau des Produkts in der Magensäure. Da In-vivo-Studien an Menschen oder Tieren stattfinden, werden diese immer stärker ins Gewicht fallen. Aus Gründen der Sicherheit für Lebewesen sollten jedoch In-vitro-Studien immer vor In-vivo-Studien durchgeführt werden. Übersichtsartikel sind Studien, die viele verschiedene Studien zum gleichen Thema besprechen.
In-vitro-Studien:
Untersuchungen haben gezeigt, dass Nattokinase eine abbauende Wirkung auf das Spike-Protein hat.
In einer gut durchgeführten In-vitro-Studie vom Juli 2021 (1) fanden Oba et al. heraus, dass Natto-Extrakt eine Infektion sowohl mit SARS-CoV-2 als auch mit dem bovinen Herpesvirus 1 (BHV-1) vollständig verhinderte. Sie entdeckten auch, dass das Glykoprotein D des BHV-1-Buchstabens in kleinere Stücke zerfiel, die durch Western-Blot-Analyse erkannt wurden , und dass die rekombinante SARS-CoV-2-Rezeptorbindungsdomäne (RBD) abgebaut wurde, wenn sie dem Natto-Extrakt hinzugefügt wurde. Sogar die Rezeptorbindungsdomänen mutierter Spike-Proteine wurden abgebaut. Dies ist ein sehr vielversprechendes Ergebnis, da wir wissen, dass Mutationen im Coronavirus auftreten und bei einer Reihe von Personen, die zusätzlich den Covid-19-„Impfstoff“ von Pfizer erhalten haben, Off-Target -Proteine gebildet werden. Wenn der Natto-Extrakt auf 100 Grad Celsius erhitzt wurde, verlor er seine Fähigkeit, beide Arten von Glykoproteinen von SARS-CoV-2 und BHV-1 abzubauen, die dann in der Lage waren, die Zellen zu infizieren. Die Studie zeigte auch, dass der Wirkstoff in Nattokinase ein Enzym namens Serinprotease ist. Das Fazit der Studie ist somit, dass Nattokinase in der Lage ist, die infektiösen Proteine von Viren mittels Proteolyse abzubauen und so eine Infektion zu verhindern.
Eine weitere In-vitro-Studie von Tanikawa et al. aus dem Jahr 2022 hat gezeigt, dass die Aufteilung der Spike-Proteine in kleinere Einheiten in einem zeitlichen Kontext einen klaren Zusammenhang mit der gegebenen Dosis aufweist. In dieser Studie wurden einer Flüssigkeit mit Zellen Spike-Protein von SARS-CoV-2 und anschließend Nattokinase zugesetzt
Die Immunfluoreszenzanalyse zeigte, dass das Spike-Protein auf der Oberfläche der Zellen durch Zugabe von Nattokinase abgebaut wurde. Dabei deuten die Ergebnisse der Studie darauf hin, dass Nattokinase ein Potenzial für den Abbau des Spike-Proteins und damit die Verhinderung einer SARS-CoV-2-Infektion (und die Behebung von Schäden, die durch die „Impfstoff-Spike-Proteine“ von Covid-19 verursacht werden) darstellt.
In-vivo-Studien:
In dieser prospektiven Kohortenstudie von Nozue et al. aus Japan untersuchten die Autoren, ob der Verzehr fermentierter Sojaprodukte einen positiven Effekt auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) und die Inzidenz von Gesamtkrebs hat. Zu den Autoren gehörten 79.648 Teilnehmer (42.788 Frauen und 36.860 Männer) im Alter von 45 bis 74 Jahren, die in der Vergangenheit keinen Myokardinfarkt (Blutgerinnsel im Herzen), Schlaganfall (Blutgerinnsel im Gehirn) oder Krebs hatten. Die Teilnehmer füllten einen Fragebogen zur Nahrungsaufnahme aus. Das Ergebnis zeigte deutlich weniger Fälle von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen bei Frauen, die fermentierte Sojaprodukte wie Natto und Isoflavone konsumierten. Für Männer konnten leider keine ähnlich aussagekräftigen Ergebnisse nachgewiesen werden. Auch für die Reduzierung von Krebserkrankungen wurden keine signifikanten Ergebnisse gefunden.
Es gibt viele weitere Studien zu Nattokinase, die in den Verweisen auf die hier genannten Studien ersichtlich sind.
Übersichtsartikel
Im Folgenden wird auf eine Übersichtsstudie zur Nattokinase verwiesen.
Da Herz-Kreislauf-Erkrankungen weltweit die häufigste Todesursache sind, sind Studien zu Lebensmitteln und Nahrungsmitteln mit präventiver und positiver Behandlungswirkung auf den Kreislauf von großem Interesse. Es wurde gezeigt, dass die regelmäßige Einnahme von Nattokinase eine positive Wirkung auf eine Reihe von kardiovaskulären Faktoren hat, wie z. B. die fibrinolytische Wirkung beim Abbau von Blutgerinnseln und Narbengewebe in den Wänden der Blutgefäße, die blutdrucksenkende Wirkung (Senkung des Blutdrucks) und die antiarteriosklerotische Wirkung (Vorbeugung von „verkalkten“ Blutgefäßen), Senkung des Lipidspiegels im Blut, Blutverdünnung und nervengewebeschützende Wirkung. Durch diese genannten Effekte konnte eine Reduzierung der kardiovaskulär bedingten Mortalität nachgewiesen werden (4.)
Diese oben genannten Schlussfolgerungen sind einem Übersichtsartikel von Tanikawa et al. vom Oktober 2023 entnommen. Der Artikel gibt einen Überblick über die wichtigsten pharmakologischen Wirkungen mit Relevanz für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass Nattokinase ein einzigartiges Naturprodukt und eine vielversprechende Alternative sowohl zur Vorbeugung als auch zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist.
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